Genussvoll Kochen

Nº 34 · Spanisch & Mediterran · 4 Personen

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Tomate

In Spanien: Berenjenas rellenas

Auberginen, gefüllt mit Hackfleisch in Tomatensoße und mit geschmolzenem Käse obendrauf: andalusische Hausmannskost, über die sich auch Gemüsemuffel freuen.

9–11 €ca. 2,25–2.75 € p. P.Mild30 Min. VorbereitungLOW 4–5 Std. · HIGH 2–3 Std.
Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Tomate

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • CarniceríaMercadonaLidl

    Abteilung: carnicería. Frag nach „mitad cerdo, mitad ternera“; abgepackt heißt es meist „picada mixta“.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • In jedem SupermarktMercado municipal

    Abteilung: frutería. Spanische Paprika sind groß und fleischig; auf Märkten sind sie pro Kilo oft günstiger.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: conservas. „Tomate frito“ ist eine leicht gesüßte Tomatensoße; für pure Tomate „tomate triturado“ nehmen.

  • MercadonaLidlMAS

    Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: quesos. Beutel heißen oft „especial gratinar“ oder „4 quesos“; im Kühlregal beim Käse.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Halbiere die Auberginen der Länge nach und höhle sie bis auf einen 1 cm breiten Rand aus. Hacke das Fruchtfleisch fein und bestreue die Schiffchen mit etwas Salz.

  2. 2

    Brate Zwiebel, Paprika (optional), Knoblauch und Auberginenwürfel 5 Minuten in Olivenöl an. Gib Hackfleisch und Oregano dazu, brate alles krümelig und rühre die Hälfte der Tomatensoße unter.

  3. 3

    Gib die restliche Soße mit 100 ml Wasser unten in den Slowcooker. Fülle die Schiffchen mit dem Hackfleisch und setze sie nebeneinander hinein.

  4. 4

    Gare alles 4–5 Stunden auf LOW oder 2–3 Stunden auf HIGH, bis die Aubergine weich ist, wenn du mit einer Gabel hineinstichst.

  5. 5

    Optional: Streue Käse und Paniermehl darüber und lass ihn in der letzten Viertelstunde bei geschlossenem Deckel schmelzen. Soll es knusprig sein? Stell sie kurz unter den Backofengrill.

Genussvoll Kochen · slowcookerspain.com/de/rezepte/gefuellte-auberginen-mit-hackfleisch-und-tomate/