Smaakvol Koken

Meer uit de slowcooker

Aardbeienjam met citroen

Frisse jam van Huelva-aardbeien, die in de slowcooker zonder spatten en zonder aanbranden langzaam indikt. Dit recept is voor ca. 750 ml, genoeg voor 3 potten van 250 ml.

€ 4–6vanaf € 4–5MildVega20 min voorbereidingLOW – · HIGH 4–5 uurInvriezen
Aardbeienjam met citroen

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Seizoen loopt ongeveer van januari tot mei; daarbuiten zijn ze vaak geïmporteerd.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Meestal Granny Smith; die is fris-zuur en blijft stevig bij het bakken.

  • MercadonaCarrefourDia

    Afdeling: harinas / repostería. Kleine flesjes bij de bakproducten; 'extracto' is meestal natuurlijker dan 'aroma'.

  • CarrefourEl Corte Inglés

    Afdeling: menaje. Weckpotten bij huishoudartikelen; goed schoongemaakte oude potten werken ook.

Bereiding

  1. 1

    Was de aardbeien, haal het kroontje eraf en halveer ze. Doe ze in de slowcooker met de suiker, het citroensap en de geraspte appel. Roer en laat 30 minuten staan, tot er sap uit de aardbeien trekt.

  2. 2

    Sluit het deksel en verwarm 1 uur op HIGH, tot de suiker helemaal is opgelost. Roer goed door.

  3. 3

    Leg een houten lepel tussen pan en deksel, zodat er vocht kan ontsnappen. Gaar nog 3–4 uur op HIGH en roer elk uur. Prak de aardbeien halverwege fijn met een pureestamper als je een gladdere jam wilt.

  4. 4

    Doe de bordjestest: leg een theelepel jam op een bordje uit de vriezer en wacht 1 minuut. Rimpelt de jam als je er met je vinger tegenaan duwt, dan is hij klaar. Nog te dun? Gaar dan 30–60 minuten langer, of kook hem 3–5 minuten flink door in een pan op het fornuis. Roer de vanille (optioneel) erdoor.

  5. 5

    Spoel de potten om met kokend water en vul ze met de hete jam. Draai de deksels er direct op. Bewaar de jam in de koelkast: zo blijft hij 4–6 weken goed. In de vriezer kan hij 1 jaar.

Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/aardbeienjam-met-citroen/