Plus de la mijoteuse

Confiture de fraises au citron

Name: Confiture de fraises au citron
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1 kg fraises, fraîches ou surgelées; 500 g sucre; 1 citron, le jus; 1 pomme verte, épluchée et râpée finement (pectine naturelle); ½ c. à c. extrait de vanille; 3 pots en verre propres avec couvercle

Une confiture fraîche de fraises de Huelva, qui épaissit lentement dans la mijoteuse sans éclaboussures et sans attacher. Cette recette donne environ 750 ml, assez pour 3 pots de 250 ml.

4–6 €dès 4–5 €DouxVégétarien20 min préparationLOW – · HIGH 4–5 hSe congèle

Version économique · dès 4–5 €L'essentiel seulement, avec des astuces pour économiser

Ingrédients 4 personnes

Coche ce que tu as déjà à la maison.

1 kgfraises, fraîches ou surgeléesfresas de Huelva
Dans tous les supermarchés
Rayon: frutería. La saison va environ de janvier à mai ; en dehors, elles sont souvent importées.
500 gsucreazúcar
1citron, le juslimón
1pomme verte, épluchée et râpée finement (pectine naturelle)manzana verde
Dans tous les supermarchés
Rayon: frutería. Généralement de la Granny Smith ; acidulée, elle se tient bien à la cuisson.
½ c. à c.extrait de vanillearoma de vainillaextra
MercadonaCarrefourDia
Rayon: harinas / repostería. Petits flacons au rayon pâtisserie ; l'« extracto » est souvent plus naturel que l'« aroma ».
3pots en verre propres avec couvercletarros de cristal
CarrefourEl Corte Inglés
Rayon: menaje. Les bocaux sont au rayon ménager ; des pots réutilisés bien propres font aussi l'affaire.

Préparation

1
Lave les fraises, équeute-les et coupe-les en deux. Mets-les dans la mijoteuse avec le sucre, le jus de citron et la pomme râpée. Mélange et laisse reposer 30 minutes, jusqu'à ce que les fraises rendent leur jus.
2
Ferme le couvercle et chauffe 1 h en HIGH, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mélange bien.
3
Glisse une cuillère en bois entre la cuve et le couvercle pour que l'humidité s'échappe. Fais cuire encore 3–4 h en HIGH en remuant toutes les heures. À mi-cuisson, écrase les fraises au presse-purée si tu veux une confiture plus lisse.
4
Fais le test de l'assiette : dépose une cuillère à café de confiture sur une petite assiette sortie du congélateur et attends 1 minute. Si la confiture se ride quand tu la pousses du doigt, elle est prête. Encore trop liquide ? Prolonge la cuisson de 30–60 minutes, ou fais-la bouillir vivement 3–5 minutes dans une casserole sur le feu. Ajoute la vanille (facultatif).
5
Ébouillante les pots et remplis-les de confiture chaude. Visse aussitôt les couvercles. Conserve la confiture au réfrigérateur : elle se garde ainsi 4–6 semaines. Au congélateur, elle tient 1 an.

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