Más de la olla lenta
Mermelada de fresa con limón
Mermelada fresca de fresas de Huelva, que espesa poco a poco en la olla lenta sin salpicar y sin pegarse. Esta receta es para aprox. 750 ml, suficiente para 3 tarros de 250 ml.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
En cualquier súper
Sección: frutería. La temporada va más o menos de enero a mayo; fuera, suelen ser importadas.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suele ser Granny Smith: ácida y aguanta bien al horno.
MercadonaCarrefourDia
Sección: harinas / repostería. Botecitos en repostería; el 'extracto' suele ser más natural que el 'aroma'.
CarrefourEl Corte Inglés
Sección: menaje. Los tarros están en menaje; también sirven botes reciclados bien limpios.
Preparación
- 1
Lava las fresas, quítales el rabito y pártelas por la mitad. Ponlas en la olla lenta con el azúcar, el zumo de limón y la manzana rallada. Remueve y deja reposar 30 minutos, hasta que las fresas suelten su jugo.
- 2
Cierra la tapa y calienta 1 h en HIGH, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Remueve bien.
- 3
Pon una cuchara de madera entre la olla y la tapa para que pueda salir el vapor. Cocina 3–4 h más en HIGH y remueve cada hora. A mitad de cocción, aplasta las fresas con un pasapurés si quieres una mermelada más fina.
- 4
Haz la prueba del plato: pon una cucharadita de mermelada en un plato frío del congelador y espera 1 minuto. Si la mermelada se arruga al empujarla con el dedo, está lista. ¿Todavía demasiado líquida? Cocínala 30–60 minutos más, o hiérvela 3–5 minutos a fuego fuerte en un cazo. Añade la vainilla (opcional).
- 5
Escalda los tarros con agua hirviendo y llénalos con la mermelada caliente. Cierra las tapas enseguida. Guarda la mermelada en la nevera: así se conserva 4–6 semanas. En el congelador aguanta 1 año.
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